La panna cotta es un clásico italiano que se transforma en un postre único al incorporar miel El Brezal en su preparación. La combinación con frutos secos tostados y caramelizados crea un equilibrio perfecto de texturas y sabores.
Ingredientes (4 personas):
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500 ml de nata para montar
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80 g de miel El Brezal
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50 g de azúcar
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4 hojas de gelatina neutra
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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60 g de nueces y almendras troceadas
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30 g de azúcar (para caramelizar)
Preparación:
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Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
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En un cazo, calienta la nata junto con la miel y el extracto de vainilla, sin dejar que hierva.
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Añade la gelatina escurrida y remueve hasta que se disuelva por completo.
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Vierte la mezcla en moldes individuales y refrigera al menos 4 horas.
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Para los frutos secos caramelizados, coloca el azúcar en una sartén a fuego medio y deja que se derrita sin remover. Añade los frutos secos y mezcla rápidamente para cubrirlos. Extiende sobre papel de horno para enfriar.
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Desmolda la panna cotta, decora con los frutos secos caramelizados y un hilo extra de miel.
Consejo del chef:
Sirve con un toque de ralladura de naranja o limón para potenciar el frescor y equilibrar el dulzor.
